در روزگاری که نشریات چاپی رو به افول است و به ویژه در ایران، تاثیرگذاری و مرجعیت خود را از دست داده‌اند، هنوز موضوعات و حوزه‌هایی هستند که جا برای سخن گفتن و نوشتن و تحقیق و کند و کاو دارند و هزار حرفِ نگفته و کارِ نکرده درباره آن وجود دارد. موضوع غذا و و آشپزی یکی از آنهاست.
تنور پنجره‌ای خواهد بود برای دیده شدن آشپزی ایرانی در جهان و خوانده شدن جهان آشپزی به زبان فارسی. در تنور، آشپزی نه فقط برای خوردن و سیر شدن که بهانه‌ای است برای جمع شدن و گفتگو کردن. تنور معتقد است، غذا به عنوان میراثی فرهنگی و اجتماعی به دست ما رسیده و برای زنده ماندن و جهانی شدن آن، نیازمند تحقیق و پژوهش و بحث و گفتگو و نقد است و به همین هدف، تنور نقطه تلاقی هنر و حرفه آشپزی با فرهنگ و اندیشه خواهد بود.
09126341396
tanoor.mag@gmail.com