تنور پنجره‌ای خواهد بود برای دیده شدن آشپزی ایرانی در جهان و خوانده شدن جهان آشپزی به زبان فارسی. در تنور، آشپزی نه فقط برای خوردن و سیر شدن که بهانه‌ای است برای جمع شدن و گفتگو کردن. تنور معتقد است، غذا به عنوان میراثی فرهنگی و اجتماعی به دست ما رسیده و برای زنده ماندن و جهانی شدن آن، نیازمند تحقیق و پژوهش و بحث و گفتگو و نقد است و به همین هدف، تنور نقطه تلاقی هنر و حرفه آشپزی با فرهنگ و اندیشه خواهد بود.